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Discuz! Board › 资源 › 消防规范›检验检测实验室设计与建设技术要求第3部分：食品实验室 GB/T32146.3-2015

检验检测实验室设计与建设技术要求第3部分：食品实验室 GB/T32146.3-2015

前言: 中华人民共和国国家标准检验检测实验室设计与建设技术要求第3部分：食品实验室Technical requirements of design and construction for inspection and testing laboratory Part 3:Food laboratoryGB/T 32146.3-20152015-12-10发布 2016-07-01实施中华人民共和国国家质量; 2024-12-4 09:22

1 范围: GB/T 32146的本部分规定了食品实验室设计与建设的总体规划、功能设计、建筑设计、环境设施、安全防护等方面的技术要求。本部分适用于新建、改建和扩建的食品实验室的设计和建设。; 2024-12-4 09:21

2 规范性引用文件: 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3836.14 爆炸环境第14部分：场所分类爆炸性气体环境 GB 4789.1-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 8978 污水综合排放标准 GB/T 13868-2009 感; 2024-12-4 09:21

3 术语和定义: GB/T 32146.1-2015中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 食品实验室 food laboratory 以食品、食品添加剂及食品相关产品为检测对象的实验室。3.2 食品理化实验室 food chemical laboratory 采取化学分析手段和装置从事食品、食品添加剂及食品相关产品的品质、安全检测的实验室。3.3 食品微生物实验室 food micro; 2024-12-4 09:21

4 食品实验室的分类: 按照实验室建筑的设计与建设要求不同，食品实验室分为食品理化实验室、食品微生物实验室、食品分子生物学实验室、食品毒理学实验室和食品感官分析实验室。; 2024-12-4 09:21

5 总则: GB/T 32146.1-2015的第5章均适用。; 2024-12-4 09:21

6 规划设计: GB/T 32146.1-2015的第6章均适用。; 2024-12-4 09:21

7 系统设计: 7.1 总则食品实验室的系统设计除需考虑GB/T 32146.1-2015的第7章外，还应考虑本部分7.2、7.3、7.4、7.5、7.6的要求。7.2 一般要求食品实验室的系统设计还应满足以下要求： a）若实验用房包含不同性质的实验室且条件允许，在实验楼中自上而下宜按毒理、理化、微生物、分子生物学实验室依次布置； b）对于容易造成交叉污染又难以有效隔离的实验室，不宜设; 2024-12-4 09:21

8 深化设计: 8.1 总则 8.2 房屋配件、实验室辅助设施 8.3 实验用房及辅助用房 8.4 实验室系统工程 8.5 实验室建筑的其他规划要求; 2024-12-4 09:21

8.1 总则: 食品实验室的系统设计除需考虑GB/T 32146.1-2015的第8章外，还应考虑本部分8.2、8.3、8.4、8.5的要求。; 2024-12-4 09:21

8.2 房屋配件、实验室辅助设施: 8.2.1 门窗有空调、洁净要求的房间设置外窗时，宜为双层密闭窗。各房间的门应保证人员、设备进出方便。 8.2.2 地面实验室要求防尘、防腐蚀，地面材料应平整、耐磨、易清洁，并按需要采取防静电措施，可用陶瓷板地面、聚氯乙烯（PVC）地面等。仪器分析实验室若采用一般的固定地板，管线可通过服务性柱从天花板往下走线；对于大型精密仪器分析实验室，也可采用架空地板。8.2.3 隔断、天花板; 2024-12-4 09:21

8.3 实验用房及辅助用房: 8.3.1 一般要求由标准单元组成的具有特殊要求的实验室，其空间尺寸应按实验室功能、仪器设备规格、安装及维护检修的要求确定。8.3.2 业务受理室业务受理室应综合考虑业务流程，方便接收确认样品。宜布局在首层，采用开放式柜台办公，柜台高度宜不高于800mm。宜设置信息登记、检验样品收发、检验报告收发和收费区域。设置供客户咨询、查询的设施。宜放置样品短期储存装置。8.3.3 样品室; 2024-12-4 09:21

8.4 实验室系统工程: 8.4.1 生物实验室特殊要求具有洁净要求的实验室，应配备超净工作台等能够实现洁净要求的净化设备。净化设备的安装，应符合GB50591-2010中11.2的规定。对于具有生物安全要求的实验室，应配备生物安全柜。生物安全柜应安装于排风口附近，不应安装在气流激烈变化和人走动多的地方，不应安装于门口，应处于空气气流方向的下游，其背面、侧面与墙体的距离宜不小于300mm，顶部与吊顶的距离不; 2024-12-4 09:21

8.5 实验室建筑的其他规划要求: 8.5.1 安全和防护实验室应防火，对于有易燃易爆物品的实验室，电线、照明、插座等都要按防爆设计，设计应符合消防规范。对于存放或使用剧毒及危险化学品的实验室和贮存间，应采用危险品储存柜，并设置出入口控制装置或视频控制装置。在涉及致病菌检测活动时，还应符合GB19489-2008中第6章的规定。8.5.2 消防食品实验室消防还应符合JGJ 91-1993中5.2和GB; 2024-12-4 09:21

附录A（规范性附录）食品微生物实验室设计与建设的特殊技术要求: A.1 深化设计A.1.1 洁净实验室（或洁净工作台）食品微生物实验室在洁净实验室方面的设计与建设，应符合GB 4789.1-2010中3.1.5、GB 50591-2010和GB50073-2013的规定。对于移动式洁净小室的建设，应符合GB 50073-2013的规定。实验室也可通过配备洁净工作台，实现局部区域的洁净要求。洁净实验室主要设备有洁净工作台、风室、均质器、紫外线灯、; 2024-12-4 09:21

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