GB/T 32146.1-2015中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 食品实验室 food laboratory
以食品、食品添加剂及食品相关产品为检测对象的实验室。
3.2 食品理化实验室 food chemical laboratory
采取化学分析手段和装置从事食品、食品添加剂及食品相关产品的品质、安全检测的实验室。
3.3 食品微生物实验室 food microbiological laboratory
按照一定的检测程序和质量控制措施，确定单位样品（食品及其原料、食品添加剂、食品加工机械、食品包装材料及食品加工环境样品）中某种或某类微生物的数量或存在状况的实验室。
3.4 食品分子生物学实验室 food molecular biology laboratory
以分子生物学技术（如核酸技术等）为主要手段，以食品为检测对象的实验室。
3.5 食品毒理学实验室 food toxicology laboratory
通过毒理学的方法对食品相关物质进行检测和评价的实验室。
3.6 食品感官分析实验室 food sensory analysis laboratory
通过感觉器官检验食品感官特性的实验室。
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