附录A 食品生产良好卫生生产环境

表A.0.1  非最终灭菌食品洁净用房等级

    注：表中生产阶段或关键控制点应符合本规范表4.2.1的说明，具有高污染风险，才适用Ⅱ级背景下的Ⅰ级(含设备自身具备的)的条件，如冷却阶段中的月饼、酸奶的冷却，检验阶段中的一般理化检测则不适用此种条件。

A.0.2  最终灭菌食品洁净用房等级宜符合表A.0.2的规定。

表A.0.2  最终灭菌食品洁净用房等级

    注：此处的高污染风险是指进行风险评估时确认产品容易长菌、配制后需等待较长时间方可灭菌或不在密闭容器中配制等情况。